Ebbene sì, è tutto vero: dopo ben 4 tentativi ce l'abbiamo fatta a realizzarla: la casetta di pan di spezie.
Il procedimento è molto più semplice di quanto si immagini, serve solo un po' di pazienza nell'assemblare tutte le componenti e il risultato non vi deluderà, anzi, la sfoggerete con amici e parenti!
Anche se Natale è passato, siamo pur sempre in vacanza, non è così?
Ecco a voi la ricetta,
Bon Appétit e Buone Feste!
Ingredienti
per la pasta di zenzero
500gr farina 00
400gr miele di acacia
2 tuorli
2 cucchiaini di bicarbonato
1 cucchiaino di noce moscata grattugiato
1 cucchiaino di zenzero in polvere
1 cucchiaino di cannella in polvere
per la glassa
2 albumi
il succo di 1/2 limone
500gr zucchero a velo
Procedimento
In una ciotola capiente setacciate la farina con tutte le spezie e mescolate.
Scaldate il miele a bagnomaria per renderlo fluido e versatelo nella ciotola amalgamando per bene il tutto.
Unite i due tuorli e il bicarbonato all'impasto di farina e miele e lavorate la pasta con le mani per 5-6 minuti fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
A questo punto formate una palla e avvolgetela nella pellicola e fate riposare la pasta per 1 ora in frigorifero.
Nel frattempo preparatevi le sagome di cartoncino che vi serviranno per creare tutte le parti della casetta.
Procuratevi dei cartoncini abbastanza rigidi e aiutandovi con righello e matita, disegnate tutti i componenti seguendo le misure che vi riportiamo qui sotto da cui dovrete ottenere:
- 1 sagoma pentagonale per la facciata e il retro della casetta
- 1 sagoma quadrata per il tetto
- 1 sagoma rettangolare per i lati
- 4 figure geometriche per creare il comignolo
Una volta disegnate le 7 figure, tagliatele con le forbici o un trincetto.
A questo punto togliete la pasta dal frigorifero e iniziate ad appiattirla con le mani al centro di un foglio di carta da forno. Quindi stendetela con il matterello, girandola spesso e aggiungendo della farina nel caso risultasse troppo appiccicosa.
Stendetela fino ad ottenere una sfoglia di circa 4-5 mm di spessore.
Adesso iniziate a ritagliare tutte le componenti della vostra casetta: appoggiate una sagoma per volta sulla sfoglia preparata e ritagliate la pasta a filo della sagoma con un coltellino affilato.
Ricordatevi che dovrete ritagliare le 3 sagome più grosse 2 volte, così da ottenere le 6 strutture essenziali della casetta:
- i 2 quadrati per creare il tetto;
- le 2 pareti pentagonali per il retro e il fronte della casa;
- le 2 pareti rettangolari per i lati della casetta.
Adesso potete sbizzarrire la vostra fantasia e creare porte e finestre come più vi piace aiutandovi con delle formine per biscotti a forma di stella, quadrato, tondo e così via per creare la porta e le finestre delle pareti laterali della casa.
A questo punto trasferite tutte le parti di sfoglia sulla placca foderata con carta forno e e cuocete in forno già caldo a 170° per circa 15 minuti, una volta cotte, lasciatele raffreddare.
Nel frattempo occupatevi della glassa.
Montate lo zucchero a velo con i due albumi e il succo filtrato del limone per 5 minuti, in modo da ottenere una glassa liscia a soda.
Una volta pronta, trasferitela in una tasca da pasticciere con una bocchetta molto piccola e usatene una parte per decorare le varie parti della casetta: disegnate le tegole del tetto, le persiane, i bordi delle finestre e delle porte e tutti i particolari che più vi piacciono. Una volta terminate le decorazioni, lasciate indurire perfettamente la glassa di zucchero.
Come ultimo step montate la casetta su un vassoio piatto, incollando con la glassa rimasta nella tasca da pasticciere prima le pareti laterali alle facciate pentagonali e al vassoio e poi le 2 parti di tetto e il comignolo.
Adesso non vi resta che decorare la parte restate del vassoio con dello zucchero a velo per simulare l'effetto della neve o dei pezzetti di cannelli per creare piccole cataste di legna.
tempo di preparazione: 15 minuti + assemblaggio
tempo di riposo: 1 ora
tempo di cottura: 15 minuti