Era da troppo tempo che aspettavamo questo momento per provare la ricetta dei cinnamon rolls: soffici e deliziosi, riempiono la casa di un profumo di spezie che ci ricorda il Natale. Ricetta tipica svedese, i kanelbulle sono un dolce servito con il the del pomeriggio. Ma noi li consigliamo per ogni occasione!
Questa è la nostra ricetta, bon appétit!
Ingredienti per i rolls
300 gr di farina 00
150 gr di farina manitoba
1 uovo
1 tuorlo
190 ml di latte
75 gr di zucchero
150 gr di zucchero di canna integrale
115 gr di burro
4 cucchiaini di cannella in polvere
12 gr di lievito di birra fresco
Ingredienti per la glassa
zucchero a velo
acqua
Procedimento
Come prima cosa, sciogliete il lievito di birra in 50 ml di latte tiepido. In una ciotola versate i due tipi di farina e aggiungete il lievito sciolto nel latte, l'uovo, lo zucchero semolato e il tuorlo e mescolate. Riscaldate il latte rimasto con 80 gr di burro e fatelo sciogliere. Dopodiché versatelo nel composto di farine. Aggiungete un pizzico di sale e mescolate il tutto fino a che non sarà ben amalgamato. Coprite con la pellicola e lasciate lievitare per circa due ore. Fondete in un pentolino il burro rimasto e lasciate raffreddare. Mescolate lo zucchero di canna e la cannella e aggiungete il burro fuso per ottenere la farcitura. Sgonfiate l'impasto e stendetelo con un matterello. Dividetelo in due rettangoli uguali dello spessore di 1 cm. Trasferite la farcitura sui due rettangoli lasciando qualche centimetro di spazio ai bordi. Arrotolate partendo dai lati lunghi. Con la parte della chiusura rivolta verso il basso, tagliate i rotoli in rotelle spesse 1-2 cm. Disponetele in una teglia rivestita di carta da forno, coprite con la pellicola e con un canovaccio e lasciate lievitare un'altra ora. A questo punto spennellate la superficie con del latte e infornate a 180° per circa 20 minuti. Come decorazione preparate una glassa semplicissima: mescolate qualche cucchiaio di zucchero a velo con poca acqua. Gustateli tiepidi!
• Tempo di preparazione: 15 minuti + 3 ore di riposo
• Tempo di cottura: 20 minuti ca
